成堆垃圾般的皮革廢料通常要在池子里泡上三五天，這是制作工業(yè)明膠的第一步本版圖片來源：南方都市報(bào)
清洗三四個(gè)小時(shí)后，又臟又硬的廢皮革就變得干凈、柔軟了
制作好的工業(yè)明膠，看上去干凈透亮
本報(bào)記者 姜燕 綜合報(bào)道
昨天，央視主持人趙普發(fā)布微博稱“不要再吃老酸奶和果凍”，這條語焉不詳?shù)奈⒉┍痪W(wǎng)友瘋轉(zhuǎn)，評論中網(wǎng)友多猜測這兩種食品內(nèi)被添加了工業(yè)明膠。昨晚，他將這條微博刪除。一些大型乳品企業(yè)紛紛發(fā)表聲明稱他們產(chǎn)品中使用的是食用明膠，保證不會(huì)有問題。
有網(wǎng)友和媒體人士表示，新聞從業(yè)者這種做法缺乏專業(yè)水準(zhǔn)。這條消息的可信度到底有多少？網(wǎng)友們在評論中表示：期待央視相關(guān)的重磅調(diào)查報(bào)道在節(jié)目中播出。
名主持發(fā)微博劍指老酸奶和果凍
昨天中午，央視主持人趙普在其新浪實(shí)名微博上發(fā)布一條信息，稱“轉(zhuǎn)發(fā)來自調(diào)查記者的短信。同志們：不要再吃老酸奶(固體形態(tài))和果凍，尤其是孩子，內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說。”他的微博粉絲超過157萬人，此微博數(shù)小時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)便超過12萬次。
隨后，微博認(rèn)證信息為經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)新聞部記者的網(wǎng)友“朱朱文強(qiáng)”對這條消息進(jìn)行了證實(shí)和補(bǔ)充。“這就有點(diǎn)像是破皮鞋進(jìn)了肚子。”他還說，這才是今年央視3·15晚會(huì)重頭戲，可惜沒播。
破皮鞋是怎么和明膠拉上關(guān)系的呢？知名時(shí)事評論員“落魄書生周筱赟”說：“不用這么神秘兮兮啦。所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實(shí)是大量添加工業(yè)明膠。工業(yè)明膠，就是用垃圾里面回收的破爛皮革做出來的。”
雖然老酸奶去年6月即爆出添加增稠劑丑聞，果凍也早被許多網(wǎng)友列入禁食名單之列，但在網(wǎng)友心目中具有相當(dāng)公信度的央視主持人的微博更加印證了這兩種食品非法添加的劣跡，一經(jīng)發(fā)出便被網(wǎng)友大量轉(zhuǎn)發(fā)，許多網(wǎng)友怒斥老酸奶和果凍生產(chǎn)企業(yè)使用工業(yè)明膠毫無道德。
大型乳品和果凍企業(yè)說“不可能”
一些大型乳品企業(yè)稱，可能一些小企業(yè)會(huì)使用工業(yè)明膠代替食用明膠，但大企業(yè)絕不可能。也有果凍企業(yè)表示，果凍的增稠劑中不含明膠，而是卡拉膠，消費(fèi)者可以放心食用。
一家乳品企業(yè)的負(fù)責(zé)人說：“可以把制作老酸奶采購的原輔材料清單公布出來，供大家了解，看看有沒有曝光的這么混亂，也希望國家對此清理整頓。不希望個(gè)別企業(yè)的行為危及到整個(gè)行業(yè)。”
另一家國有大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前國內(nèi)生產(chǎn)老酸奶的幾個(gè)品牌奶企添加的明膠都是食用明膠。“外界對于添加劑過于敏感了。現(xiàn)在乳制品行業(yè)的添加劑范圍和分量已經(jīng)有明確規(guī)定，乳制品企業(yè)會(huì)按照國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格地控制添加劑的使用，請消費(fèi)者放心。”
福建一家大型果凍生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)管理部一名工程師昨天表示，他們生產(chǎn)的果凍用的增稠劑主要是卡拉膠，還有魔芋膠和黃原膠，這些膠體溶解后提供的是膳食纖維。這名工程師還介紹，果凍的法定添加劑中，就沒有明膠。果凍的特點(diǎn)是黏稠、脆，有爽滑的口感，而且透明度非常高，“如果果凍中添加明膠作為增稠劑，果凍就會(huì)非常硬，并且透明度很差，根本達(dá)不到果凍的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。”
有人態(tài)度激烈有人冷靜分析
大多數(shù)網(wǎng)友反應(yīng)強(qiáng)烈，表示再也不吃老酸奶和果凍了，有的說早就不吃這兩種食品了。還有一位媽媽說“回家把這條微博給小朋友看看，昨天她還在要求吃果凍，還好被我嚴(yán)辭拒絕了。”
冷靜的網(wǎng)友也不在少數(shù)。如網(wǎng)友“生如加菲貓死才會(huì)無憾”說：“看到評論里有人說是用廉價(jià)的工業(yè)明膠代替食用明膠。百度了一下，發(fā)現(xiàn)使用明膠的食物多如牛毛，不過查了下工業(yè)明膠和食用明膠的價(jià)格差距并不大，差價(jià)利潤絕對不值得大企業(yè)冒險(xiǎn)，估計(jì)還有內(nèi)幕。”
網(wǎng)友“Lisleea”說，要爆料就爆牌子，一竿子打死一個(gè)行業(yè)算怎么回事？你說有工廠非法添加的，那就去曝光，別遮遮掩掩地弄得好像都不能吃。
還有網(wǎng)友給出鑒別真假老酸奶的方法，網(wǎng)友“舞姿翩翩哇”說老酸奶只要攪一下就會(huì)變稀的，要是攪不稀估計(jì)就有問題了。網(wǎng)友“suozaichoutili”也提到，他在國外吃的酸奶都是固態(tài)的，但是和國內(nèi)的明顯不一樣，國外的固體酸奶開封后一會(huì)兒就會(huì)稀釋出液體，攪拌后會(huì)變成液體，這也是為什么液體酸奶會(huì)叫做攪拌型酸奶。
不少網(wǎng)友還建議大家自制酸奶，做法簡單方便，吃起來又放心。
同行批評趙普做法缺乏職業(yè)水準(zhǔn)
對趙普使用個(gè)人實(shí)名認(rèn)證微博發(fā)布信息的行為，很多媒體同行持批評態(tài)度，認(rèn)為微博只是一個(gè)人表達(dá)個(gè)人意見的平臺(tái)，作為媒體人，尤其是央視知名主持人，不應(yīng)通過微博發(fā)布一些語焉不詳?shù)男畔ⅲ诠娭性斐刹涣加绊懀瑧?yīng)意識(shí)到自己的一言一行所具有的公眾影響力。
昨天下午3時(shí)許，央視二套《生財(cái)有道》節(jié)目主持人張露馨發(fā)微博，不點(diǎn)名批評“有些自稱新聞工作者的人”，不經(jīng)調(diào)查采訪，坐在演播室里轉(zhuǎn)發(fā)短信就槍斃了整個(gè)老酸奶行業(yè)，“沒有半點(diǎn)職業(yè)道德”。這條微博轉(zhuǎn)發(fā)量很快超過3000次，被網(wǎng)友解讀為張露馨對央視同事趙普的批評。約4小時(shí)后，張露馨再發(fā)微博點(diǎn)名趙普，稱其發(fā)微博揭內(nèi)幕應(yīng)指出無良廠商名字。
昨天晚些時(shí)候，趙普和“朱朱文強(qiáng)”刪除了微博。“朱朱文強(qiáng)”說，自己刪除微博是因?yàn)榻拥搅搜胍暸笥选按蛘泻簟钡碾娫挕?jù)他估計(jì)，此事與傳謠不同，“應(yīng)該比較有根據(jù)”。
（責(zé)任編輯：佟明彪）
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