科技進步讓老字號永葆活力

　　十八大報告中提出：“把推動發(fā)展的立足點轉(zhuǎn)到提高質(zhì)量和效益上來，更多依靠科技進步、勞動者素質(zhì)提高、管理創(chuàng)新驅(qū)動。”對此，北京華天飲食集團公司總經(jīng)理朱玉嶺深有感觸，“只有通過加大科技投入，依靠科技進步，才能讓老字號走上快速發(fā)展之路，永葆活力。” 

　　朱玉嶺告訴記者，慶豐包子鋪由2004年的3家發(fā)展成為現(xiàn)在近170家規(guī)模的老字號大型連鎖企業(yè)，8年增長50多倍，正是通過實現(xiàn)配送中心的規(guī)模化、機械化生產(chǎn)，才讓小包子做成了大買賣。同時，護國寺小吃配送中心也正在建設(shè)中，預(yù)計明年初投入使用。屆時，將極大提高護國寺小吃的生產(chǎn)和配送能力，實現(xiàn)北京傳統(tǒng)小吃由完全手工生產(chǎn)逐步向機械化生產(chǎn)的重大轉(zhuǎn)變。 

　　朱玉嶺說，華天飲食集團旗下有護國寺小吃、烤肉季、烤肉宛、峨嵋酒家、砂鍋居、慶豐包子鋪、新川面館等眾多老字號，集團制定了重點品牌連鎖發(fā)展戰(zhàn)略，采取直營、加盟、托管、合資等方式開發(fā)連鎖經(jīng)營網(wǎng)點，使老字號企業(yè)形成規(guī)模經(jīng)營和規(guī)模效益。 

（責(zé)任編輯：韓肖）