專家：2012年食品安全熱點多數不屬食品安全事件

　　“熒光物質超標”：符合我國紙容器標準 能夠保證食品安全 

　　熱點概況 

　　2012年8月8日，“國際食品包裝協會”公布對方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調查報告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內的多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質含量超標。該組織常務副會長董金獅分析指出，方便面桶、奶茶杯等紙質容器外層紙之所以熒光性物質超標，很有可能是使用了非食品級用紙，甚至有可能是廢紙，不排除有害物質會通過口、皮膚等途徑進入人體，也可能滲入到食品中，長期積累對健康造成危害。 

　　特約專家 

　　王竹天研究員 

　　中國食品科學技術學會常務理事 

　　專家觀點 

　　中國食品科學技術學會面制品分會針對“紙碗污染事件”，參考全球相關各國家(地區)的標準制訂及方便面容器使用現狀，同時綜合我國方便面行業的情況，發出對這一問題的科學見解，證實方便面的紙容器由內層的“紙碗”和外層的“碗標”構成，具不同功能。紙容器（包括內層和外層）除應符合基礎標準GB9685和相關產品質量標準的規定之外，其中內層的紙碗因直接接觸食品，還應符合原紙國家衛生標準的規定。符合以上標準規定的產品能夠基本保證食品內容物的安全。 

　　要達到以上標準的規定，外層的碗標部分，食品包裝的外層材料應避免和食品直接接觸，并采取措施防止有害物質遷移到食品中危害人體健康。 

　　結論 

　　符合我國相關標準的紙容器能夠基本保證食品的安全。 

　　“張裕葡萄酒農殘超標”：農藥殘留沒有超標 殘留量不會危害健康 

　　熱點概況 

　　2012年8月，某雜志將國內三家葡萄酒企業的10款產品送經國家食品質量監督檢驗中心檢測。結果顯示，各款葡萄酒均檢出多菌靈或甲霜靈農藥殘留。其中，張裕葡萄酒農藥殘留值最高。由于上述農藥具有導致肝癌的風險，并且多菌靈為美國禁用的農藥品種，因此這一消息在市場上引起了震動。 

　　特約專家 

　　史賢明教授 

　　上海交通大學中美食品安全聯合研究中心主任 

　　專家觀點 

　　葡萄酒是以葡萄為主要原料經微生物發酵加工而成。由于葡萄酒中的農藥殘留水平取決于原料中的農藥殘留狀況，世界上絕大多數國家均規定葡萄中的農藥殘留指標和限量而未對葡萄酒進行相應規定，我國也如此。 

　　多菌靈或甲霜靈是國內外葡萄種植業廣泛使用的低毒農藥。此次檢測的兩種農藥殘留量均低于0.02mg/kg，遠遠低于國內外葡萄中的限量標準，屬于合格產品。如此低的殘留量不會對健康造成危害。 

　　此次事件，警示企業提高對原料種植環節的管控，盡可能減少農藥等外部投入物的使用；同時提示政府監管部門，應加強對葡萄酒安全標準的制定。對于消費者，要正確認識農藥殘留的健康風險，不僅關注其有無，還要看其存在量適合符合相應的標準。食品中檢出農藥殘留并不等于產品不合格。 

　　結論 

　　媒體報道不全面，受檢的幾種葡萄酒中的農藥殘留沒有超標，屬于合格產品。 

（責任編輯：張欣瑜）