聯(lián)合利華飲食策劃打造餐飲食品安全的"影響力模式"

　　圖為聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者張鵬/攝影

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京7月18日訊（記者 楊淼） “2018年‘餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作’的影響力不斷升級(jí)，得到了更多餐飲企業(yè)和社會(huì)力量的支持，在去年達(dá)標(biāo)的示范企業(yè)是10家，今年的則增長(zhǎng)至18家，單從示范企業(yè)的數(shù)量增長(zhǎng)也不難看出，整個(gè)餐飲行業(yè)在食品質(zhì)量安全管理的整體水平是在穩(wěn)步提升的。”聯(lián)合利華飲食策劃中國(guó)區(qū)總裁張海濤在全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一“2018年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”后接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪時(shí)表示，遴選工作是在2016年餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心成立以來每年都在延續(xù)的一項(xiàng)工作，希望通過這樣的遴選機(jī)制能夠鼓勵(lì)、帶動(dòng)餐飲企業(yè)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)管，向行業(yè)分享優(yōu)秀可行的管理經(jīng)驗(yàn)。

　　張海濤介紹，在國(guó)家加強(qiáng)食品安全工作的大方向引導(dǎo)下，聯(lián)合利華飲食利用企業(yè)策劃的核心優(yōu)勢(shì)，如了解大量餐飲企業(yè)客戶的需求、對(duì)食客消費(fèi)升級(jí)的洞察以及食品安全的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)等，與行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)共同開展工作。并且自促進(jìn)中心成立后，聯(lián)合利華飲食策劃與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)合作，在全國(guó)范圍內(nèi)開展食品安全員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)截至2018年，近30場(chǎng)的餐飲業(yè)食品安全員培訓(xùn)，將惠及超過5000多位餐飲行業(yè)從業(yè)者。

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，聯(lián)合利華飲食策劃在食品安全方面其實(shí)做了很多工作，包括食品安全員的培訓(xùn)、餐飲食品安全優(yōu)秀案例征集和評(píng)選、餐飲食品安全的調(diào)研和論壇等，張海濤對(duì)此表示，今年是聯(lián)合利華飲食策劃開展食品安全行動(dòng)的第八年，在餐飲食品安全領(lǐng)域成果顯著，通過不斷升級(jí)的行動(dòng)，打造餐飲食品安全的“影響力模式”。

　　張海濤提到，聯(lián)合利華飲食策劃通過餐飲食品安全意識(shí)與技能的分享，調(diào)查研究與實(shí)踐案例相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)和解決行業(yè)共性問題；聯(lián)合利華飲食策劃搭建了行業(yè)平臺(tái)，納入社會(huì)力量，謀求了社會(huì)共治；聯(lián)合利華飲食策劃還借助互聯(lián)網(wǎng)，通過線上和線下相結(jié)合的方式，開展食品安全員培訓(xùn)工作。

　　他表示，今后將通過自身的網(wǎng)站、公眾號(hào)等官方傳播渠道，以廚師的語(yǔ)言、更能引起共鳴的溝通方式，通過一分鐘短視頻，以動(dòng)畫、漫畫、街舞、游戲、潮流音樂、趣味問答等生動(dòng)有趣的方式，解讀和傳播食品安全知識(shí)和技能，更加高效、便捷地為全國(guó)更多餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)從業(yè)者服務(wù)。