12月3日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會在北京舉行。圖為中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石發(fā)言。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月3日訊 今日，2020年國際食品安全與健康大會在北京召開。針對新冠病毒與食品安全的相關(guān)問題，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石介紹稱，根據(jù)現(xiàn)有科學(xué)知識，新冠肺炎病毒不會通過食品傳播，但是在疫情發(fā)生地區(qū)，存在食物被病毒污染的可能。在陳君石看來，新冠肺炎病毒對食品安全的影響仍將持續(xù)，主要問題是進口食品，特別是冷凍海鮮和肉類。

　　陳君石介紹稱，盡管有消費者擔心新冠病毒通過食物傳播，尤其是生的動物性食物，但到目前為止并沒有這方面的證據(jù)。有關(guān)冠狀病毒的現(xiàn)有研究證據(jù)表明，它在低溫條件下有較強的生命力，但保持衛(wèi)生和正確的食品安全操作可以避免冠狀病毒通過食物傳播。

　　他表示，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)該遵循世界衛(wèi)生組織和政府相關(guān)部門發(fā)布的有關(guān)指南和規(guī)范，保護從業(yè)人員健康，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，避免病毒交叉污染。對于消費者而言，也可以參照世界衛(wèi)生組織提出的“食品安全五要點”，即：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透，保持安全溫度、清潔的水和食材，以達到保護自身的目的。

　　陳君石還表示，食品外包裝中檢出新冠肺炎病毒對消費者的負面心理影響大于可能的健康危害，在這方面還需要有關(guān)部門、組織進行可持續(xù)、有效的風險交流。