寧高寧：食品企業應把食品安全作為道德底線

中糧集團董事長寧高寧在第三屆中國食品安全論壇上致辭 中國經濟網王維亮攝

　　中國經濟網北京6月13日訊 （記者李志強）“食品企業應該把食品安全作為道德底線，作為企業生存的基本戰略，形成一種食品安全的文化，融入到企業生產的每一個環節。”中糧集團董事長寧高寧在“全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇”上致辭中繼第二屆食品安全論壇后再次談到“道德”。

　　今年早些時候，國務院總理溫家寶在與網民交流時談到了，“我想對房地產商說句話，你們的身上也應該流著道德的血液！”相比之下，食品安全與道德底線的關系更為密切。

　　作為中國最大的糧油生產企業，中糧集團探索的食品安全模式就是以產業鏈理論作為探索的手段。寧高寧認為，“食品生產企業作為食品安全的第一責任人，在保障食品安全的過程中應該發揮至關重要的作用。”

　　寧高寧在講話中詳盡描述了為了老百姓吃的食品更好、更安全的“產業鏈理論”。2010年，中糧就已經提出了打造全產業鏈的戰略。

　　寧高寧說，分析食品安全問題，除去人為的破壞，無外乎以下幾種原因：第一是分散；第二是生產過程、監管相對粗放，食品安全管控標準和標準沒能很好地執行；第三是產品出口關管理薄弱，企業重視出廠檢驗，忽視產品放行等環節的管理；第四是培訓教育、目標責任和追溯體系不到位。建立食品產業鏈系統是企業發展的必然途徑。在產業鏈上下游要協同，要把食品安全作為重要的責任，把食品安全落實到每一個環節，產業鏈的每一個環節都應該按照食品安全的要求去做，每一個環節都要生產出合格的產品，絕不輸入給下一環節。

　　在寧高寧看來，產業鏈里面的每一個企業要按照現代食品安全的企業體系，形成風險控制方案，形成從田間到餐桌的無縫連接。

　　以“食品安全·共同的責任”為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監督管理局聯合主辦，經濟日報社與中糧集團承辦，中國經濟網（www.liugens.com）執行承辦。 2011全國食品安全宣傳周啟動儀式也同步啟動。

　　6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監督局聯合主辦，經濟日報社與中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。本屆論壇還設置了"政府監管與企業自律"、"科學認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風險控制"三個主題分論壇。

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（責任編輯：劉朋）