四季大通董事局主席任杰峰：“鮮活激凍技術”破解食品運輸瓶頸

　　中國經濟網北京6月29日訊　(記者　馮虎)由中國經濟網主辦的“2017中國國際食品安全與創新技術展覽會”今日在北京的中國國際展覽中心開幕。在2017全國食品安全宣傳周期間，北京四季大通投資集團董事局主席任杰峰在接受中國經濟網記者專訪時表示，“鮮活激凍技術”是集團公司研究院自主研發，獲得國家級專利，曾斬獲“2016科技創新發明技術”大獎，依托該技術把中國農業產業鏈做起來，形成農業產業化，標準化、真正達到食品安全的可追溯。 

“2017中國國際食品安全與創新技術展覽會”于6月29日至7月3日在北京舉辦，近百家權威機構和知名企業參展。圖為北京四季大通投資集團有限公司董事局主席任杰峰接受中國經濟網記者專訪。中國經濟網記者 韓肖 攝

　　目前四季大通集團和千島湖就“鮮活激凍技術”進行項目合作，任杰峰對中國經濟網記者表示，千島湖所有的淡水魚利用“鮮活激凍技術”以后，在源頭上宰殺，魚頭歸魚頭，魚片歸魚片形成各種魚制品，標準化向全國推薦，保證口感不變。解決了在運輸過程中漁產品的死亡、破損等問題，同時也解決了食品安全問題。“以前廣泛適用的食品冷凍冷藏技術會破壞食品的細胞壁，在解凍的過程中會造成營養物質的流失，同時也更容易形成感染細菌，加速細菌繁殖導致腐敗，‘鮮活激凍技術’沒有破壞食品的細胞壁，短時間內迅速冷凍，在食品運輸方面的應用將會非常廣泛。”任杰峰進一步從技術方面解釋了“鮮活激凍技術”的工作原理。

　　在技術成本上，“鮮活激凍技術”比傳統的冷凍冷藏技術更節能環保，傳統冷凍冷藏技術要保證產品冷凍質量，通常需要十個小時左右，“鮮活激凍技術”只需要幾分鐘到幾十分鐘，在用電量方面損耗至少減少80%以上。在運輸方面，以淡水魚為例，從源頭運輸到銷售地，一噸淡水魚需要十噸水才能保證魚產品的鮮活，利用“鮮活激凍技術”，一噸魚只需要一噸的容積就可以達到，對比發現，無論是庫容量、承載量、損耗等等，運用新技術都會大幅度節省成本。

　　“鮮活激凍技術”對于整個產業鏈的影響，任杰峰認為，在保證農產品完整、安全的基礎上，還可以無限延長農產品的銷售周期。農產品的銷售有時限性、區域性等特點，運用新技術根據市場的供銷情況，調整農產品的銷售周期，最大程度的減少農產品損耗。任杰峰現場以楊梅向中國經濟網記者舉例，一百斤楊梅真正到消費者手里的，大概在三十、四十斤左右，實際上有近一半的損耗，運用“鮮活激凍技術”，可以將損耗降低到最低，接近于100%。假設遭遇銷售淡季，可以將楊梅放到庫房里，第二年銷售時楊梅的口感和當年采摘時是一樣的。“鮮活激凍技術”解決了流通、加工、銷售等環節的安全問題，使食品既可長期儲存又能保持鮮美，讓人們遠離防腐劑、添加劑，實現了綠色、環保、衛生、健康。

　　在食品安全中，關于企業扮演的角色，任杰峰認為做食品的企業和人，要依托高新技術，把農產品形成標準化、規模化、產業化，然后品牌化。把模式做起來，形成國家的戰略推廣，讓老百姓受益，讓政府解憂排難。